Dieettikokki Sauli Sillanmäen vinkit liikunnan harrastajille
Liikuntakeskus Pajulahden ravintolapalveluiden keittiöpäällikkö Sauli Sillanmäki on työnsä puolesta erikoistunut urheilijoiden ja muita erikoisruokavalioita noudattavien ravintoon.
Hyvinvointileipää Pajulahden keittiöstä
Keittiöpäällikkö Sauli Sillanmäki on kehittänyt Pajulahden toimitusjohtajan Mikko Levolan pyynnöstä Pajulahdelle kokonaan uuden tuotteen, jota kutsutaan hyvinvointileiväksi.
Taikinan joukossa on tavallisesta leivästä poiketen hernerouhetta, josta saadaan leivälle proteiinia. Lisäksi taikinassa on siemeniä, oliiviöljyä ja porkkanaa, jotta tuotteen ravitsemusarvot nousevat ja siihen saadaan hivenaineita, vitamiineja ja hyviä rasvoja tukemaan terveyttä.
Halusimme kehittää Pajulahteen hyvinvointia tukevan leivän, koska leipä kuuluu vahvasti suomalaiseen ruokakulttuuriin. Samasta taikinasta tehdään myös hyvinvointisämpylät, jotka ovat myynnissä tilaustarjoiluna kaikille asiakkaille. Leipää leivotaan joka päivä lounaalla.
Hyvinvointinimeä tukee myös Pajulahden ruokapalveluista vastaavan Kanresta Oy:n tausta – yrityksen tuotot jaetaan suomalaisen terveyden tukemiseen. Kanrestan omistaa Suomen Kansanterveysyhdistys ry.
Lue lisääEväsvinkit luonnossa liikkujille
Jos retkellä on mahdollisuus käyttää nuotiopaikkaa ja tehdä itse ruokaa, kannattaa mukaan pakata ainekset helppoon ja runsaasti nopeasti imeytyviä hiilihydraatteja sisältävään ateriaan.
Nuotiolla on helppo valmistaa esimerkiksi nuudeliateria tai lohikeitto. Valmiiden einesten vaihtoehtona Sauli vinkkaa, että kun kotona pilkkoo valmiiksi kasvikset pieniksi kuutioiksi, ottaa mukaan lohikuutioita ja purkin kermaa, niin herkullinen lohikeitto syntyy nuotiolla alta aikayksikön. Vettä pitää muistaa varata riittävästi mukaan.
Jälkiruoaksi maistuu klassinen tikkupulla, ja jos tässä kohtaa haluaa päästä helpolla, kaupoissa on tarjolla hyviä valmiita pakastepullataikinoita, jotka toimivat tähän tarkoitukseen todella hyvin. Matkaan vielä termospulloon mehua tai kahvia ja pikkupurkki herkullista hilloa, niin täydellinen nuotiojälkiruoka on taattu!
Tyhypäivä Pajulahdessa
Saulin tiimi on rakentanut Pajulahden vieraille valmiita eväspaketteja, joita on helppo tilata mukaan vaikkapa ulkoiluteemaiseen tyhypäivään, joita pystyy järjestämään myös terveysturvallisesti. Pajulahden alueella on heidän kaksi omaa laavupaikkaa, joista toinen on esteetön ja lisäksi lähietäisyydellä on Lahden kaupungin ylläpitämä Seelammin laavu.
Lue lisääProteiinipatukan ohje
Pitkälle liikuntaretkelle pitää ottaa mukaan myös nopeaa ja helposti syötävää lisäravintoa ja aina mieluummin vähän ylimääräistä. Vaihtoehtona tässäkin kaupan valmiille proteiinipatukoille Sauli ehdottaa itse tehtyjä proteiinipatukoita, jolloin tietää varmasti mitä ne sisältävät. Hän jakoi meille oman proteiinipatukkansa reseptin, jota voi helposti muokata oman mielensä mukaiseksi.
Ainekset:
• 100 g maapähkinävoita (makeuttamaton)
• 100 g maitoa tai mantelijuomaa
• 100 g kaurahiutaleita
• 50 g proteiinijauhoa (kaakaonmakuinen)
• 30 g riisimuroja
Sekoita maito ja maapähkinävoi keskenään kulhossa. Lisää massaan proteiinijauhot ja kaurahiutaleet. Massasta on tarkoitus tulla paksua. Lisää lopuksi riisimurot joukkoon.
Kaada massa leivinpaperilla vuorattuun vuokaan ja painele lastalla tai nuolijalla tasaiseksi levyksi. Laita vuoka pariksi tunniksi jääkaappiin jähmettymään. Leikkaa leyvstä patukoita. Makeutukseen voi käyttää sokeria.
100 g massaa sisältää 21 g proteiinia, 26 g hiilihydraattia, 17 g rasvaa.
